Здоровое питание

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Краткая история веганства

Краткая история веганства

Всемирный день вегана отмечается 1 ноября. Этот праздник растительного происхождения был учрежден в 1994 году в честь 50-летия со дня основания Веганского общества. Однако ничто не создается в вакууме и у этого казалось бы, очень молодого движения есть своя история. Приготовьте свой хумус и морковь, здесь представлена краткая история веганства!

Что такое веганство

Вопреки распространенному мнению, веганство - это не просто диета, исключающая продукты животного происхождения, такие как молоко, яйца и мясо (обратите внимание, рыба и морепродукты также попадают в эту категорию!). В отличие от вегетарианства, которое заключается в отказе от определенных продуктов в своем рационе, веганство также является позицией против любой формы эксплуатации животных. Если вы когда-нибудь задавались или задаетесь вопросом, почему веганы не едят мед, то вот почему. Жизнь "вегана" также означает бойкот любой индустрии, которая способствует страданиям живых существ и ставит под сомнение право человека черпать горстями из животного мира ради собственной выгоды. Поэтому косметика тоже может быть веганской. И развлечения. И одежда! Примеры? Большинство средств по уходу за кожей имеют в своем составе что-то животного происхождения, например, коллаген или пчелиный воск. Невеганскими развлечениями могут быть цирк с животными или испанская коррида, а при выборе одежды веганы откажутся от натуральной кожи, меха, шерсти, шелка... Не наденут они и жемчужное ожерелье. Конечно, не все веганы придерживаются таких ограничений - каждый идет своим путем. Но как все это началось?

Вначале было вегетарианство

Что мы отвергли в первую очередь? Яйцо или курица? Доступ к информации на эту тему сильно ограничен по техническим причинам (мы все еще ждем, когда кто-нибудь построит машину времени) и если упоминания об исключении мяса из рациона относятся к глубокой древности, то о молоке и меде - не так много. Мы не можем быть уверены, что не было ортодоксальных любителей животных, которые отказывались есть яичницу с горячего камня, но именно догматы вегетарианства, а не веганства, сопровождают многие религии, культы и философские мысли на протяжении веков. Но об этом мы поговорим в отдельной статье.

От вегетарианства к веганству

В 1847 году в Англии было основано первое официальное вегетарианское общество (The Vegetarian Society), а три года спустя Сильвестр Грэм, изобретатель знаменитых пшеничных крекеров Graham, следуя примеру своих коллег в Великобритании, основал Американское вегетарианское общество. Обе эти организации, хотя и в несколько иной форме, продолжают функционировать и по сей день. Мы точно знаем, что уже в XIX веке существовало разделение на вегетарианцев, принимающих молочные продукты, и тех кто от них отказывается, хотя до середины XX века никто не удосужился придумать соответствующую номенклатуру. В 1944 году в Великобритании по инициативе Дональда Уотсона было основано Веганское общество - первая организация "безмолочных" вегетарианцев. Чтобы решить неудобный вопрос номенклатуры, Уотсон исключает несколько букв из слова вегетарианец. В этот момент сторонники растительной диеты обретают новую идентичность и получают современное название "веган". Веганское общество было основано по моральным соображениям, и его члены выступают за освобождение животных и прекращение их эксплуатации, одновременно поддерживая развитие рынка продуктов, альтернативных продуктам животного происхождения. С этой целью они проводят социальные и информационные кампании, оказывают поддержку активистам и всем заинтересованным сторонам, публикуются в Интернете и издают ежеквартальный журнал для членов организации. Кроме того, отличительная зеленая этикетка подсолнуха, существующая с 1990 года, помогает веганам во всем мире различать продукты без животных, не тратя часы на чтение этикеток. Однако стоит отметить что продукты, одобренные The Vegan Society, являются веганскими, но не обязательно не тестируются на животных - они отмечены одним из трех логотипов в виде кролика.

Веганство сегодня

Хотя ценности, которыми руководствовались основатели Веганского общества в середине 20 века, были в первую очередь связаны с защитой животных, сегодня это не так очевидно. Каковы причины, по которым люди сегодня переходят на растительную диету? Три основных мотива, названные участниками опроса, проведенного независимым порталом Vomad, - это забота о животных (подавляющее большинство), здоровье и вопросы экологии. Можно спорить о том, были ли опрошенные блоггеры репрезентативными или использовали правильную методологию, но все же это хорошая новость, что мы по-прежнему руководствуемся в основном эмпатией.

Сегодня в магазинах можно найти веганские сыры, йогурты, сладости, растительные напитки, заменяющие молоко и даже сало, паштеты и холодные закуски. С правильными натуральными добавками о недостатках не может быть и речи, а веганские рестораны еще никогда не были так популярны.

 

Читайте также:

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)