Здоровое питание

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Чечевица - почему вы должны включить ее в свой рацион

Чечевица - почему вы должны включить ее в свой рацион

Главный герой сегодняшней записи принадлежит к семейству бобовых, которое входит в состав бобовых. К другим представителям этого семейства относятся горох, овощные соевые бобы, фасоль и нут. Чечевица (Lens culinaris Medik.), как и другие бобовые, является хорошим источником растительного белка, который может успешно заменить животный белок в вегетарианской диете. Исследования показывают, что растения содержат все восемь незаменимых аминокислот, которые должны поступать в организм с пищей.

Однако следует помнить, что разные подгруппы флоры обеспечивают разные аминокислоты. По этой причине, чтобы обеспечить организм полноценным белком (содержащим все незаменимые аминокислоты), мы должны есть различные виды растений, и наше меню должно быть более разнообразным, чем при диете, допускающей мясо.

Популярность чечевицы

Прежде чем перейти к его питательным свойствам, давайте подробнее рассмотрим характеристики самого растения. В России ее популярность пока уступает лишь славе бобовых, но последние годы и мода на различные разновидности без мясных диет заставили все больше людей тянуться к чечевице. Она очень популярна на Ближнем Востоке и в индийской кухне. Некоторые люди приписывают чечевице магические свойства. Древние египтяне верили, что чечевица способна хранить души умерших, а современные немцы подают ее как новогоднее блюдо, чтобы обеспечить удачу и процветание. Мы постараемся сосредоточиться на его питательных свойствах.

Чечевица всех цветов

Но прежде давайте посмотрим, какие сорта чечевицы мы можем использовать при приготовлении блюд:

Другие менее распространенные сорта этого растения - черная, розовая и оранжевая чечевица.

Питательные свойства чечевицы

Как мы уже говорили, бобовые являются хорошим источником белка. В случае с чечевицей дело обстоит иначе. Она содержит значительную дозу легкоусвояемого белка (в 100 г вареной чечевицы содержится около 10 г дефицитного белка), но при этом содержит мало жира, что делает ее здоровой заменой мяса. Помимо белка, чечевица также содержит крахмал и питательные вещества, важные для правильного протекания процессов в организме - калий, фосфор, кальций, магний, железо, клетчатку и фолиевую кислоту. Чечевица имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее с успехом могут употреблять диабетики.

Потенциал чечевицы для здоровья

Благодаря своему питательному потенциалу, блюда с чечевицей можно рассматривать как здоровое питание, помогающее людям, борющимся с определенными недугами. Чечевица легко усваивается, улучшает пищеварение, помогает справиться с запорами, а также защищает от анемии, атеросклероза и гипертонии. Еще одно свойство чечевицы связано с кровеносной системой. Содержащиеся в ней вещества помогают поддерживать правильный уровень сахара в крови. Благодаря низкой калорийности (в 100 г вареных семян содержится всего 116 ккал) и высокому содержанию клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, ее ценят люди, сидящие на диете. Блюда из чечевицы содержат большую порцию фолиевой кислоты, которую необходимо пополнять женщинам, ожидающим ребенка. Благодаря богатству макроэлементами, чечевицу можно найти в некоторых косметических средствах для очищения кожи.

 

Читайте также:

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)