Здоровое питание

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Клубника - витаминная бомба и афродизиак в одном

Клубника - витаминная бомба и афродизиак в одном

Клубника - ягодный плод, хотя это совсем не настоящий фрукт. С ботанической точки зрения их «красная» часть - это часть цветка, а настоящие плоды - это ... семена. Независимо от биологии это лакомство веками присутствует на наших столах, а его сладкий вкус покоряет даже самых изысканных гурманов. Ведь мы сочетаем клубнику не только с другими фруктами, но и с шампанским и взбитыми сливками.

Клубника и ее происхождение

Клубника - относительно молодое растение. Она была выведена в 18 веке в Нидерландах на основе чилийской земляники и земляники из Вирджинии в США. По совпадению, растения обоих видов были посажены рядом, что позволило их опылить и скрестить вместе. В Россию клубника пришла довольно быстро. Сначала она оказалась в садах аристократической резиденции семейных замков. Со временем их выращивание настолько распространилось, что сегодня Россия занимает одно из первых мест в мире по производству клубники.

Эти удивительные плоды ценились не только за цвет и вкус, но и за полезные свойства. Раньше их применяли как слабительные и мочегонные средства. Считается, что Чарльз Линней шведский натуралист первым открыл и изучил эффективность клубники при подагре. В народной медицине клубника считалась фруктом, благотворно влияющим на кожу, лечившим прыщи, микозы и солнечные ожоги. Современная медицина не уделяет ей особого внимания, и их потенциал полностью не изучен. Однако известно что клубника содержит очень большое количество витамина С, полифенолов, калия, кальция и фосфора. Поскольку они богаты антоцианами, считается что они могут благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему за счет снижения холестерина. Канадские исследователи обнаружили эффективность клубники против определенных типов вирусов. В свою очередь итальянские ученые обнаружили, что эти плоды могут оказывать противораковое действие.

От лесного урожая до полки магазинов

Когда дело доходит до клубники, самое интересное - это то, как она размножается. Этот многолетник размером от 15 до 45 см образует побеги называемые «усиками», с помощью которых он распространяется и размножается вегетативно. Плоды полностью развиваются в течение 18-22 дней после опыления, а их созревание занимает до нескольких дней. В хороших условиях одно растение может дать до 100 плодов, самые крупные из которых получаются из цветов первого порядка, т. е. самых ранних. Размер, форма и цвет зависят от сорта. Форма может быть слегка приплюснутой, почковидной, сердцевидной, конической или неправильной. Созревшие плоды могут быть разного цвета - от кремово-желтого до вишневого. Для плодов, предназначенных для обработки, очень важной особенностью является свободное отделение стебля (чашечки) от плода.

Сбор земляники в России обычно начинается в конце мая или начале июня и продолжается по мере созревания плодов - обычно около 3 месяцев, а в случае повторяющихся сортов - около 2 месяцев. Лучше всего собирать плоды рано утром, пока на них не высохла роса. Затем они сушатся и естественным образом охлаждаются, благодаря чему имеют соответствующую твердость. Будьте осторожны, чтобы не повредить клубнику во время сбора урожая, потому что тогда она быстрее портится. Если вы не можем сами собрать клубнику то можно положиться на поставщиков, которые поставляют ее в магазины. Тогда у вас есть гарантия, что продукт на 100 процентов свежий цвет, форма и вкус которого соответствуют самым высоким стандартам.

Сладкая кухня - деликатесы из клубники

Высокое содержание витамина С и вкусовые качества поощряют употребление клубники преимущественно в сыром виде. Клубнику можно комбинировать с другими фруктами, такими как черника, малина или бананы, а также с различными добавками, такими как шоколад или взбитые сливки. Она прекрасно сочетаются с блинами и вафлями, а главное - прекрасным дополнением к тортам и песочным маффинам. Клубника также является ключевым ингредиентом здорового питания - из-за своей низкой калорийности она идеально подходит для легких десертов или смузи. Также можем смешать несколько фруктов с натуральным йогуртом с добавлением сиропа агавы и получить собственный клубничный йогурт. Это более здоровая альтернатива популярным продуктам, содержащим большое количество сахара и искусственных добавок.

Так как клубника довольно быстро ферментируется и плесневеет, используйте ее короткий сезон плодоношения в полной мере. Их можно хранить в холодильнике или в прохладном месте до нескольких дней. Лучше всего их хранить в заморозке, потому что они сохраняют ценные ингредиенты, которые также можно использовать зимой. Из замороженной клубники можно приготовить множество вкусных блюд (торты, десерты, салаты и закуски), а также коктейли. Это также идеальный фрукт для различных консервов, таких как джемы, варенья и мармелад, а также компоты, соки и сиропы. Но нет ничего лучше свежей сочной клубники она, безусловно, самая вкусная.

 

Читайте также:

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)