Здоровое питание

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Морские водоросли пищевая ценность

Морские водоросли пищевая ценность

Морские водоросли имеют исключительно богатый состав. Большинство из них, целых 85%, состоит из воды. Привлекает внимание высокое содержание белка, который является источником незаменимых аминокислот, которые должны поступать с пищей, поскольку наш организм не синтезирует их самостоятельно. Речь идет о таких аминокислотах, как: аланин, аспарагин, глицин, лизин, серин, изолейцин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Поэтому потребление водорослей особенно рекомендуется людям, придерживающимся веганской или вегетарианской диеты, которые подвержены риску дефицита этих аминокислот.

Водоросли являются источником незаменимых жирных кислот (НЖК), в том числе эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК), арахидоновой кислоты и менее распространенной y-линоленовой кислоты.

Морские водоросли - витамины, минералы и биоактивные вещества

Морские водоросли богаты витаминами, в основном витаминами C, D, E, витаминами группы B (B1, B2, B5, B6, B12) и каротиноидами, которые являются провитамином витамина A. Минералы, присутствующие в морских водорослях, включают:

Водоросли также являются отличным источником полифенолов и природных пигментов, таких как хлорофилл, фикоцианобилин и фикоцианин, которые оказывают благотворное влияние на наш организм.

Морские водоросли в рационе питания

Огромное количество видов водорослей может не облегчить введение водорослей в рацион. Различные виды водорослей будут содержать несколько иной состав питательных веществ, поэтому рекомендуется выбирать те, которые наиболее подходят для наших нужд. В настоящее время наиболее популярными водорослями являются: спирулина, хлорелла, нори, комбу и вакаме.

Использование морских водорослей в кулинарии или в качестве добавки позволяет обогатить рацион ценными питательными веществами. Комбу, нори и вакаме можно купить в виде сушеных листьев, а спирулина и хлорелла чаще всего встречаются в порошкообразном виде.

 

Читайте также:

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)