Соль - виды со всего мира. Соленые цвета, которые вы должны знать
Белые кристаллы - это то, с чем мы чаще всего ассоциируем соль. Однако стоит знать, что она может принимать совершенно разные цвета. Красная, черная или даже розовая - такой может быть соль. Виды этого минерала различаются не только по цвету, но и по вкусу и свойствам, которые полезно знать.
Красная соль - чему она обязана своим цветом
Он родом с Гавайских островов и своим интересным цветом обязан красной глине, которая веками откладывалась на склонах тамошних холмов. Красную соль получают путем выпаривания воды, содержащей хлорид натрия и вышеупомянутую глину, богатую железом - железа в ней почти в пять раз больше, чем в других видах соли! Она также богата кальцием и магнием. Эта соль обладает довольно интенсивным вкусом и слегка шипит при употреблении и иногда используется для приправы к красному мясу и баранине.
Соль Murray River из Австралии также имеет красный цвет. Ее добывают из реки Муррей в месте ее впадения в море, поэтому она не является типичной морской солью. Своим цветом она обязана содержанию каротиноидов, которые поступают из водорослей. Вкус австралийской соли нежный, напоминающий вкус обычной белой соли. Он имеет очень мягкую текстуру и хлопьевидную форму, поэтому часто используется поварами для гарнира к блюдам.
Черная соль - свойства и характеристики
Соль черного цвета - это разновидность каменной соли, которая содержит в своем составе активированный уголь. Он наиболее популярен в Пакистане и Индии, но его также добывают на Кипре. Вкус довольно нежный, скорее горький, чем соленый, поэтому его обычно используют в качестве дополнительной приправы или декоративного элемента.
Кому рекомендуется черная соль? Успокаивающие свойства угля оценят те, у кого проблемы с пищеварением, так как уголь предотвращает вздутие живота и изжогу.
Гималайская розовая соль - свойства и происхождение
Это один из самых больших кулинарных хитов последних лет. Ее добывают вручную в восточном поясе Каракорум в Пакистане. Она считается одной из самых чистых солей в мире, поскольку возникла еще в Юрском периоде. В ней самая высокая концентрация минералов среди всех видов соли. Своим нежно-розовым цветом она обязана содержанию железа. Его используют не только для приправы к пище, но и в качестве косметического ингредиента.
Зеленая соль - прямо с Гавайских островов
Как и красная соль, она поставляется с Гавайев, точнее, с острова Молока. Он добывается из вод Тихого океана и своим зеленым цветом обязан листьям бамбука, которые добавляются в морскую соль. Они влияют не только на цвет соли, но и на мягкий вкус и довольно своеобразный аромат специи.
Зеленая соль богата многочисленными минералами - особенно высоко содержание магния. Его иногда используют с морепродуктами, мясными блюдами, рисом и салатами.
Белая соль - самая популярная во всем мире
Это, безусловно, самый популярный вид соли. Каменная соль (мелкозернистая или крупнозернистая) состоит почти исключительно из хлорида натрия и добывается в шахтах, использующих залежи, образовавшиеся на месте несуществующих морей. Белая также является выварочной солью - выпаренной из рассольных растворов, содержащих каменную соль.
Читайте также: