Яйца содержат много белка
Любой человек, желающий сесть на диету, независимо от того, является ли его целью здоровое питание или похудение, наверняка знает, что белок - это очень важный макронутриент, на который следует обращать особое внимание при составлении рациона. Если вы планируете начать сбалансированное и полноценное питание, прочитайте статью и узнайте, являются ли яйца подходящим источником белка. Что еще стоит знать о правильном усвоении этого строительного блока?
Много ли в яйце белка
Яйцо - это совершенно неприметный продукт, который способен обеспечить организм многими важными макроэлементами, витаминами и минералами. Прежде всего, оно является чрезвычайно ценным источником белка. В одном яйце весом около 60 г содержится целых 7 г чистого белка. Вопреки своему названию, не яичный белок является основным источником белка. Если взять одинаковое количество яичного белка и желтка (около 100 г), то именно в желтке содержится больше белка (около 15,5 г, в то время как в белке - только 10 г). Кроме того, белок в желтке лучше усваивается и тем самым гарантирует организму еще больше пользы. Однако если мы рассмотрим содержание одного стандартного яйца, то обнаружим, что больше белка содержится в белой части, а не в желтке. Причина этого банальна - ведь в самом яйце белка больше, чем в желтке.
Почему белок так важен
Содержание белка в яйце само по себе еще ничего не доказывает. Для того чтобы в полной мере оценить этот ценный ингредиент, необходимо сначала выяснить, почему белок так важен для человеческого организма. Рацион человека состоит из трех основных макронутриентов, а именно: белков, углеводов и жиров. Каждый из них, в правильном количестве, абсолютно необходим организму для нормального функционирования, но именно белок считается основным строительным блоком тела. Помимо прочего, он отвечает за восстановление изношенных тканей, является носителем некоторых витаминов и минералов, а значит, благотворно влияет на их усвоение, участвует в регуляции кровяного давления, а также является одним из основных компонентов лимфы, крови, молока, гормонов и ферментов. Таким образом, нет никаких сомнений в том, что белок необходим для правильного функционирования организма. Поступление его в достаточном количестве еще более важно для тех, кто тренируется и постоянно занимается любыми видами физической активности, а также для тех, кто сидит на диете. Уменьшение количества жира в организме и стремление к рельефной мускулатуре заставляет организм требовать еще больше белка. Именно белок обеспечивает рост мышечной ткани, а не ее атрофию. Кроме того, необходимое количество белка в организме позволяет ускорить обмен веществ, что способствует более быстрому сжиганию жира и потере веса.
Белок, содержащийся в яйце, поможет вам похудеть
Помните, что белок, содержащийся в яйце, обеспечивает длительное чувство сытости, поэтому ваши приемы пищи надолго избавят вас от чувства голода. Белок также способствует восстановлению мышц после тренировок и придает силы во время физической активности, поэтому все упражнения, которые вы делаете, будут более эффективными, а ваши результаты - выше. Стоит также учитывать, что для переваривания белка организму требуется значительно больше энергии, чем, например, для переваривания углеводов. Это, в свою очередь, приводит к тому, что сжигается больше калорий, а лишний вес начинает уходить гораздо быстрее.
Как можно улучшить усвоение белка
Если вы уже знаете, что яйца являются идеальным источником белка, и вам известно, сколько пользы может принести организму правильное добавление этого строительного блока, вам также следует узнать, как улучшить усвоение поступающего в организм белка. Это связано с тем, что, оказывается, количество белка, содержащегося в отдельных продуктах, не имеет первостепенного значения. Гораздо важнее то, сколько белка действительно усвоится вашим организмом. И это то, на что вы уже имеете прямое влияние.
Продукты, из которых белок хорошо усваивается
Усвояемость белка зависит от ряда удивительных факторов. Один из них - правильный выбор белковых продуктов. К ним относятся, в частности, яйца, а также другие продукты животного происхождения (например, мясо и молоко). Белок из растительных продуктов также необходимо включать в рацион, но стоит помнить, что он усваивается гораздо хуже и следовательно полезные эффекты от его употребления могут быть не столь очевидны.
Обработка продуктов
Предварительная и тепловая обработка готовых продуктов питания играет важную роль в усвоении белка. Усвояемость яичного белка повышается при длительной тепловой обработке. В случае сырых яиц она составляет до 50%, а в вареных - до 100%. Поэтому, если вы хотите повысить усвояемость белка в организме, вам следует обратить внимание на соответствующую термическую обработку. Хорошим решением является употребление тушеных, приготовленных на пару или вареных продуктов.
Пищевые привычки и усвоение белка
Еще одним важным аспектом повышения усвояемости белка является правильное пережевывание и откусывание пищи. Специальные исследования показывают, что проглатывание больших кусков пищи, слишком короткое пережевывание и торопливый прием пищи крайне негативно сказываются на усвоении такого важного компонента. Стоит также обратить внимание на привычку запивать пищу. Несомненно, запивание слишком большого количества потребляемой пищи не лучшим образом сказывается на усвоении белка в организме. Как видите, яйца являются ценным источником белка, который, в свою очередь, является чрезвычайно важным строительным блоком человеческого организма и благотворно влияет на все процессы, происходящие в нем. Поэтому стоит включить их в свой рацион, особенно если вы хотите похудеть или сделать свою фигуру стройной.
Читайте также:
