Как хранить фрукты и овощи
Свежие, полезные фрукты и овощи являются основой многих диет. Но что можно сделать, чтобы они служили долго? Хранение яблок или чеснока - не такое уж очевидное дело! Какие продукты любят темные, сухие места, а какие должны лежать на солнечной столешнице? Как вы храните бананы или салат? Что следует хранить в холодильнике, а что не обязательно?
При правильном хранении фрукты и овощи дольше остаются свежими, сохраняя максимум ценных витаминов. Вы бросаете все по мере поступления в нижний ящик холодильника и не используете никаких контейнеров? Это ошибка! Не все продукты хорошо переносят низкие температуры. Некоторые из них будут лучше себя чувствовать вне холодильника. Для других, напротив, холодильник будет идеальным местом. В любом случае, стоит запастись разнообразными контейнерами для фруктов и овощей, чтобы сохранить свежесть ваших продуктов, а также порядок в холодильнике и вне его.
Хранение фруктов
У каждого из нас есть свои любимые места, где мы храним продукты, которые покупаем. Я складывала все фрукты в корзину на столешнице когда возвращалась из магазина, овощи - в холодильник, сыпучие продукты - в шкафы. Хорошо ли это? Помните, что от того, куда вы их положите, зависит их свежесть. Именно поэтому стоит соблюдать несколько простых правил хранения фруктов в домашних условиях.
- Экзотические фрукты, такие как авокадо, манго, ананасы и бананы хранить лучше в теплом, сухом месте. Они долго остаются свежими, если хранить их в корзине или миске стоящи на столе, а не в холодильнике.
- Цитрусовые можно хранить как в холодильнике, так и вне его. На кухонном столе они остаются свежими до 2 недель. Перед хранением эти плоды следует тщательно вымыть и высушить. Контейнеры для хранения лимонов и других, цитрусовых отлично подходят для их хранения.
- Так называемые нежные фрукты, то есть клубнику, малину, чернику, землянику и голубику, необходимо хранить в холодильнике. Важно не очищать их от кожуры и не мыть. Делайте это непосредственно перед подачей на стол. Также помните, что не стоит заворачивать их в фольгу или запечатывать в герметичные контейнеры. Это связано с тем, что воздух гарантирует их свежесть. Храните фрукты в холодильнике в нижнем ящике, который следует выстелить бумажным полотенцем для впитывания лишней влаги.
- Яблоки и груши следует хранить в проветриваемой корзине или контейнере. Не ставьте их в холодильник. Если их держать на подоконнике или столешнице, где на них попадают солнечные лучи, они созревают и становятся более сладкими.
- Помидоры - это плоды, которые большинство из нас хранит в холодильнике. Это большая ошибка, так как низкая температура значительно ускоряет их порчу. Помидоры любят комнатную температуру.
- Храните сухофрукты плотно закрытыми в банке, герметичном контейнере или фольге. Это ограничивает доступ к влаге и возможной пище мотыльков. Без доступа воздуха сухофрукты сохраняют свою свежесть до года.
Хранение овощей
На рынке представлено множество овощей. Каждый из них любит разные условия и это следует иметь в виду, распаковывая свои покупки.
- Морковь и овощи сохраняют свежесть при температуре около 10 градусов Цельсия. Лучше всего хранить их в прохладном и темном подвале. Однако если у вас нет такой возможности, вы можете хранить эти овощи дома на проветриваемых полках. Корзинки и ажурные чаши отлично подходят для этого. Важно чередовать овощи, так как они остаются свежими всего несколько дней.
- Картофель - это продукт, который любит темные и сухие места. Дольше всего они остаются свежими в кладовке и в шкафу под раковиной. Доступ к свету приводит к тому, что овощ прорастает и всходит раньше. Такой картофель не следует употреблять в пищу, так как ростки содержат большое количество токсинов.
- Лук - это овощ, который любит прохладу. Однако его не следует хранить в холодильнике. Дольше всего он остается свежим в мешках для хранения лука, в темном и прохладном месте.
Правильное хранение фруктов и овощей на кухне, несомненно, важно. Однако, какие бы продукты вы ни покупали, убедитесь, что они упругие и свежие. Поврежденная кожица продуктов позволяет бактериям проникать внутрь, что приводит к их плесневению.
Кроме того, делайте покупки с умом и не выбирайте фрукты и овощи, которые вам не нравятся. Не забывайте покупать продукты в нужном для вас количестве, чтобы они не пролежали на кухне несколько недель подряд и не испортились.
Какие фрукты нельзя хранить вместе
Это не конец правил, которые мы должны знать, когда речь идет о хранении фруктов и овощей. Некоторые из них не следует хранить среди других фруктов, если вы хотим сохранить их свежими.
В основном это связано с выделением этилена — химического соединения, стимулирующего созревание плодов. Знание того, какие фрукты выделяют больше этилена, облегчает заботу об их надлежащем хранении, пытаясь найти для них отдельное место, контейнер или ящик в холодильнике. Например, этилен выделяют яблоки, груши и персики. На что это влияет? Прежде всего, не хранить рядом с собой овощи, на свежесть которых может негативно повлиять этилен.
И это только первое из нескольких правил, связанных с ним! Что еще действует?
- бананы не стоит хранить рядом с любыми овощами и фруктами – хотя на фруктовом блюде они смотрятся эффектно;
- яблоки можно хранить в холодильнике вместе с вишней. Груши - наверное уже нет, они будут лучше при комнатной температуре, как и нектарины.
Это конечно только часть правил хранения фруктов! Зная, какие продукты следует хранить в холодильнике, самое время присмотреться к фруктам, которым он вовсе не нужен.
Сколько хранятся фрукты
Надо отдавать себе отчет, что это не продукты с длительным сроком хранения – если речь идет о фруктах в сыром виде. Поэтому не стоит делать больших запасов, а если это случится – заморозить лишние фрукты, которые вы не будите есть в ближайшее время. Это предотвратит пищевые отходы!
Полезно помнить одно важное правило относительно хранения фруктов: клубнику и другие ягоды нужно хранить вместе с плодоножками, от которых избавляются только перед подачей на стол! Как долго можно откладывать подачу? В случае нежных фруктов, к которым, несомненно, относится клубника, мы можем хранить их в холодильнике не более двух дней.
Самые важные принципы хранения фруктов совсем не сложны. Достаточно один раз ознакомиться с ними, чтобы понять, как правильно хранить фрукты, куда их складывать и как обеспечить их сохранность.
Читайте также:
