лайфхаки »»» как хранить »»» капусту

Как хранить капусту, чтобы она хранилась как можно дольше, не высыхала и оставалась сочной

Есть ли у вас своя капуста? А знаете ли вы, как правильно его хранить? Существует несколько вариантов, но все зависит от того, каким пространством вы располагаете. Хранить капусту несложно, но несколько полезных советов обязательно пригодятся.

Храните только правильные сорта капусты

Если вы начинающий капустовод, стоит помнить, что не вся капуста подходит для хранения. Разные виды капусты подходят для определенной переработки, поэтому мы делим сорта на те, которые можно есть сразу, измельчать или хранить. В следующий раз, когда будете планировать посадку, разнообразьте свой выбор различными видами капусты, чтобы получить максимум удовольствия от хрустящей, рассыпчатой капусты.

Какие головки капусты пригодны для хранения

Идеальными считаются те головки капусты, которые вы собрали во второй половине дня, так как в них меньше сахара. Их вес должен быть около двух с половиной килограммов. Храните только здоровые, не побитые головки капусты без коричневых пятен. Вскоре они разбухнут во время хранения и капуста начнет гнить.

Где хранить капусту?

Температура чуть выше нуля между одним и двумя градусами является идеальной для хранения головок капусты. Влажность должна быть относительно высокой, чтобы капуста сохранила свою сочность и не высохла. Погреб, прохладный коридор, застекленный балкон или кладовка - подходящие места для хранения. Капусту можно хранить и при комнатной температуре, но только в течение очень короткого времени.

Хранение капусты в погребе

Если у вас есть подвал, достаточно протереть все поверхности уксусом, чтобы они были не только чистыми, но и продезинфицированными. Не удаляйте верхние листья с головок и как можно меньше трогайте их. Они имеют защитный слой, который представляет собой беловатый налет на листьях. В погребе можно хранить головки на полках или в коробках или ящиках. Желательна хорошая циркуляция воздуха, но без доступа холодных сквозняков из вентиляционной системы.

Капуста может успешно храниться на балконе

Если у вас нет погреба, можно попробовать хранить на балконе. В этом случае необходимо завернуть головки в бумагу. К сожалению, температуру на балконе нельзя регулировать, поэтому капусту нужно защищать от перепадов температуры и конечно, от влажности. Опять же, рекомендуется не прикасаться к капусте слишком сильно пальцами и обрабатывать ее лишь изредка.

Чего следует опасаться при хранении капусты?

Безусловно, полезно проверять хранящуюся капусту не реже одного раза в месяц, в конце зимы - чаще. Помимо температуры, важна также циркуляция воздуха и контроль влажности среды, в которой хранится капуста.