Здоровое питание

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Как быстро и безопасно разморозить мясо

Как быстро и безопасно разморозить мясо

Многие люди не могут представить себе жизнь без морозильной камеры. Мы покупаем продукты для нескольких ужинов за один поход в магазин, порционируем их и замораживаем. Однако стоит помнить, как размораживать мясо, чтобы оно было безопасным для здоровья. Узнайте, как быстро разморозить мясо и можно ли использовать микроволновую печь или духовку.

Как лучше всего размораживать мясо

Чем медленнее процесс размораживания, тем лучше для мяса. Слишком быстрое повышение температуры может привести к размножению бактерий. Оптимальный процесс размораживания должен происходить в холодильнике.

Просто достаньте порцию мяса из морозильной камеры, положите ее в миску и поставьте на самую высокую полку в холодильнике. К сожалению, у этого решения есть один большой недостаток - оно может занять очень много времени. 500 г бескостного мяса без проблем размораживаются за ночь, но более крупные куски могут размораживаться в холодильнике до двух дней.

Никогда не следует размораживать мясо на кухонном столе - такой процесс занимает несколько часов, а микроорганизмы начинают быстро размножаться в мясе уже при температуре выше 4 градусов Цельсия. Если вы оставите мясо на столе на 4-5 часов, вы рискуете тем, что внешние части мяса начнут портиться, в то время как внутренняя часть еще заморожена.

Как быстро разморозить мясо

Самый безопасный из быстрых способов разморозки мяса - положить его в миску с прохладной водой. Меняйте воду каждые 30 минут или около того, пока мясо полностью не разморозится. Время зависит от размера и вида мяса. Бескостный кусок весом до 0,5 кг размораживается примерно за 2 часа.

Однако следует помнить, что во время размораживания мясо следует беречь от контакта с водой. Лучший способ сделать это - поместить его в пакет на молнии, из которого нужно выпустить воздух и плотно закрыть. Только после этого поместите пакет в миску с водой.

Как быстро и безопасно разморозить мясо

Как разморозить мясной фарш

Если целый кусок мяса после контакта с водой будет в порядке, за исключением частичной потери вкуса, то проблема возникает в случае с фаршем, из которого невозможно удалить лишнюю воду бумажным полотенцем.

Мясной фарш быстро впитывает влагу, поэтому в этом случае мы уделяем особое внимание тому, чтобы мясо было плотно запечатано в пакете. Но есть и хорошие новости фарш размораживается примерно в два раза быстрее, чем такое же количество мяса цельным куском.

Можно ли размораживать мясо в микроволновой печи

Большинство микроволновых печей имеют функцию размораживания. Однако с сырым мясом нужно быть очень осторожным. Слишком длительное время размораживания может привести к тому, что мясо станет слишком горячим по краям, жестким и еще холодным в середине. Если это произошло, единственный надежный способ избавиться от размножающихся бактерий - немедленно приготовить мясо.

Перед тем как поместить мясо в микроволновую печь, необходимо извлечь его из пакета, в котором оно было заморожено или удалить лоток из полистирола, включая санитарную прокладку. Лучше всего поместить кусок мяса в пластиковый контейнер, безопасный для микроволновой печи, накрытый, но не герметичный.

Как быстро и безопасно разморозить мясо

Как разморозить мясо в духовке

Это не лучший способ размораживания мяса, но иногда это единственный способ приготовить ужин достаточно быстро. Установите духовку на 50 градусов Цельсия с термоциркуляцией, без нагревательного элемента. Заверните мясо в алюминиевую фольгу или положите в рукав для запекания. Держите в духовке около 30 минут. После первой четверти часа следует начать проверять состояние мяса, чтобы не передержать его слишком долго.

Как долго можно хранить мясо в морозильной камере

Замораживание не приводит к исчезновению бактерий. Они по-прежнему работают, но гораздо медленнее. Вот почему важно не превышать допустимое время замораживания для отдельных продуктов:

Можно ли замораживать мясо после размораживания

Никогда и ни при каких обстоятельствах не замораживайте размороженное мясо повторно, так как существует риск серьезного отравления. Если вы разморозили слишком большой кусок, вы можете приготовить больше блюда, которое планировали приготовить, и заморозить излишки или сделать быстрое простое рагу, используя излишки мяса. После тепловой обработки его можно повторно заморозить или законсервировать в банке.

 

Читайте также:

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)