Здоровое питание

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)

Как сделать яблочный уксус

Как сделать яблочный уксус

Он пригодится на кухне для приготовления пищи, в ванной для уборки и даже для ухода за собой. Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях? Это не сложная задача, но она занимает почти три месяца. К счастью, чаще всего с этим ничего не нужно делать. Попробуйте этот рецепт домашнего яблочного уксуса.

Как приготовить яблочный уксус

Приготовить домашний яблочный уксус очень просто, хотя на первых порах это требует некоторого внимания. Однако это не быстрый процесс, он занимает не менее 2,5 - 3 месяцев, поэтому, если у вас больше яблок, стоит сразу сделать большую партию уксуса. Не стоит беспокоиться, что он испортится - это натуральный консервант, который может стоять в кухонном шкафу годами.

Какие яблоки подходят для приготовления уксуса

Для приготовления уксуса можно использовать практически любое яблоко. Неважно, какого они сорта и насколько сладкие. Яблоки с паприкой дают более кислый уксус, но это можно компенсировать большим количеством сахара. Если вы используете красные яблоки, уксус будет темнее, но не потеряет своих качеств. Сорта яблок можно свободно комбинировать.

Уксус можно приготовить из целых яблок или только из плодоножек. Уксус также является отличным способом использования оставшегося после отжима сока - его также можно приготовить из мякоти. Единственное, что вам нужно помнить - это регулировать соотношение яблок к воде и сахару. Яблоки для уксуса тоже не обязательно должны быть красивыми. Более крупные синяки можно вырезать, но любое изменение цвета или утолщение не повлияет на качество уксуса.

Важнее всего то, откуда берутся яблоки - самые лучшие яблоки из натурального фруктового сада в вашем доме, где фрукты не опрыскивают и не подвергают воздействию большого количества выхлопных газов. Затем их нужно только ополоснуть. Если у вас есть только рыночные или магазинные яблоки и вы не уверены в их происхождении, ничего не потеряно, но их нужно хорошо вымыть. Кожуру можно ошпарить кипятком.

Как сделать яблочный уксус

Рецепт яблочного уксуса

Для приготовления яблочного уксуса вам понадобится трехлитровая банка, такая же, как для засолки огурцов, тряпка и резинка. В отличие от маринования, вы не используете марлю, которая может привлечь плодовых мух, привлеченных сладким запахом.

Имейте в виду, что уксусу потребуется до 1,5 месяцев, чтобы перебродить в банке. Для второго этапа вам понадобятся бутылки для созревания уксуса (можно также использовать банку, но это будет неудобно).

Ингредиенты:

Удалите крупные плодоножки с яблок и очистите их от синяков. Разрежьте плод пополам и проверьте сердцевину. Удалите гнилые, а остальные нарежьте ломтиками вместе с косточками. Положите фрукты в банку.

В стакане размешайте сахар в горячей воде до полного растворения. Вылейте смесь на яблоки. Влейте оставшуюся теплую воду так, чтобы она покрыла яблоки. Накройте банку тканью и резинкой и поставьте в темное место при комнатной температуре или чуть прохладнее - подойдет погреб, тенистая кладовка или кухонный шкаф.

Первая неделя - самая трудоемкая: перемешивайте банку дважды в день чистой ложкой. На поверхности должна появиться пена. Это правильный симптом.

В зависимости от сорта яблок, количества сахара и температуры, в течение второй недели на поверхности должна появиться так называемая уксусная матрица - студенистый слой с белым оттенком. Затем прекращаем помешивать и даем уксусу развиваться еще в течение месяца.

По истечении этого времени удалите уксусную матрицу с поверхности - она пригодится в качестве закваски для следующего уксуса, хотя это и не обязательно. Профильтруйте уксус через мелкое сито или через марлю, перелейте в бутылки (или банки) и снова храните в темном месте не менее одного месяца.

Если через 4-5 недель вы почувствуете явный запах уксуса из бутылок, можно начинать его использовать. Повторное образование материнского уксуса и образование осадка на дне бутылки - это естественное явление. Если оно имеет другой запах или видимые пузырьки, ему еще нужно время для созревания.

Как сделать яблочный уксус

Для чего можно использовать яблочный уксус

Натуральный яблочный уксус использовался в домах на протяжении многих поколений. Разбавленный соответствующим образом, он может использоваться как в пищу, так и для ухода за лицом. В то же время его можно использовать в другой концентрации для удаления накипи в душевой кабине. Яблочный уксус не действует быстро и часто требуется некоторое время, чтобы он начал действовать, но результаты могут быть впечатляющими.

Уксус имеет очень широкий спектр применения:

Зачем делать свой собственный яблочный уксус

Органические уксусы хорошего качества могут стоить довольно дорого. Если у вас есть доступ к натуральным или дешевым яблокам, вы сэкономите деньги. Но это не единственный аргумент. Прежде всего, вы знаете откуда взяли яблоки для приготовления домашнего уксуса. Кроме того, мы избегаем ненужных ингредиентов - некоторые производители добавляют в уксус антиоксиданты или фильтруют его, удаляя ценные ингредиенты.

 

Читайте также:

Не будь жадиной! Понравилось? Поделись с друзьями! :)