Веганские продукты - действительно ли они полезны

Веганская диета - это диета, в которой отсутствуют продукты животного происхождения. В отличие от вегетарианской диеты, помимо отказа от мяса, рыбы и морепродуктов, веганы не едят яйца, мед, сыр, молоко (а значит, молочный шоколад, мороженое) и даже желатин. Таким образом, это диета на основе исключения, которая может быть продиктована этическими или медицинскими соображениями. Страдания животных, зачастую содержащихся в неподобающих условиях и промышленные фермы, влияющие на всю окружающую среду - вот лишь некоторые аргументы в пользу веганской диеты. Кроме того, существует проблема здорового питания - антибиотики и гормоны, которыми кормят животных, могут оказывать негативное воздействие на наш организм. Однако недостаточно исключить потенциально нездоровые продукты, чтобы веганская диета сразу стала здоровым решением. Важно, что и в каких количествах мы едим вместо продуктов животного происхождения.

То, что свежие фрукты и овощи в веганской диете полезны для здоровья, само собой разумеется. Тот факт, что свежие фрукты и овощи полезны при веганской диете, неоспорим, но всего несколько лет назад многим людям приходилось прилагать усилия, чтобы приготовить разнообразные блюда при переходе на веганство. Однако сегодня продукты с маркировкой "вегетарианские" легко доступны на рынке, а веганских ресторанов с каждым днем становится все больше и больше. Единственное, вегетарианство не всегда равно здоровью. Может сбить с толку то, что в супермаркетах веганские продукты обычно находятся на полках, обозначенных как отдел здорового питания. Итак, на что следует обратить внимание при переходе на веганскую диету.

Веганское "мясо"

Нередко начинающие веганы пытаются воссоздать знакомые вкусы с помощью продуктов, не содержащих мяса. Отсюда и готовые веганские колбасы, сосиски и бургеры в магазинах. При их покупке важно обращать особое внимание на ингредиенты, так как зачастую это оказываются сильно переработанные блюда, содержащие в основном усилители вкуса, соль, нездоровые жиры и море консервантов.

Напитки на растительной основе

Напитки на растительной основе с успехом заменяют молоко. Их можно добавлять в кофе, делать из них превосходные десерты и использовать для приготовления как соленых, так и сладких блюд. Однако стоит обращать внимание на состав овощных напитков, продающихся в магазинах потому что, к сожалению, довольно часто они содержат искусственные вещества и дополнительный сахар. Вы также можете приготовить дома собственные напитки на растительной основе, например из миндаля, орехов, риса или кокосовой стружки.

Спорные соевые бобы

Соя - отличный источник белка, что очень важно для диеты без мяса. Соевые продукты успешно заменяют мясо, пополняя организм необходимым, легкоусвояемым белком. Его также используют для приготовления тофу, незаменимого в веганской кухне. Однако до 70% выращиваемой в мире сои - это ГМО-соя. Урожай ГМО вызывает много опасений по поводу безопасности потребления продуктов ГМО. Кроме того соя несмотря на то что содержит много ценных питательных веществ, имеет в своем составе вещества, которые могут негативно влиять на функцию щитовидной железы. Фитоэстрогены, содержащиеся в сое, напоминают женские половые гормоны и есть подозрение, что соя употребляемая мужчинами в избытке, может привести к гинекомастии.

Помимо того что мы едим также важно в каких количествах и в какое время. Веганская пицца, съеденная около полуночи так же вредна для здоровья, как и шашлык, съеденный после 11 часов вечера. Веганская диета может быть одной из самых здоровых диет, но питание должно быть регулярным, богатым витаминами и микроэлементами, белок можно заменить бобовыми, особенно фасолью, а если соя, то не в избытке. Также необходимо обращать внимание на состав готовых продуктов и веганских блюд, имеющихся в магазинах.